Osmanlı Lezzetleri

Tarife git

Şerbet

Demirhindi Şerbeti

— Saray sofralarının antioksidan iksiri

Saray mutfağından — klasik dönem kayıtlarından.

Demirhindi
Su
Toz şeker
+1

Tarife git

Şerbet

Gül Şerbeti

— Düğünlerin ve Ramazan'ın pembe iksiri

Lale devri saray bahçesinin imza içeceği.

Taze gül yaprağı
Toz şeker
Su
+1

Tarife git

Şerbet

Hardaliye

— Edirne'nin asırlık fermente üzüm içeceği

Halk sofrasının klasik dönem klasiği.

Kara üzüm
Hardal tohumu
Vişne yaprağı
+1

10080 dk

Tarife git

Şerbet

Salep

— Haremin sabah klasiği, "saloop"un atası

Kış sabahlarının saray içkisi, 17. yy Avrupa'sını fetheden Türk içeceği.

Tam yağlı süt
Salep tozu
Toz şeker
+1

20 dk

Tarife git

Şerbet

Sirkencubin

Şerbet

Sübye

360 dk

Bölüm 02

Şerbet

Türk Kahvesi

— Bir fincanın kırk yıl hatırı vardır

Kanuni döneminde Yemen'den gelen, tüm sarayın günlük ritüeli.

Türk kahvesi
Soğuk su
Toz şeker
+1

8 dk

Tarife git

Şerbet

Vişne Şerbeti

— Kar serpilerek içilen şerbetlerin kralı

Saray mutfağından — klasik dönem kayıtlarından.

Taze vişne
Toz şeker
Su
+1

Tarife git

Şerbet

Ağaç Çileği Şerbeti

— Saray bahçelerinin yakut kırmızısı zarafeti

Saray mutfağından — klasik dönem kayıtlarından.

Taze ahududu
Su
Toz şeker
+1

Tarife git

Şerbet

Amber Şerbeti

— Saray hareminin nadide kokulu içeceği

Saray mutfağından — klasik dönem kayıtlarından.

Su
Toz şeker
Bal
+1

Tarife git

Şerbet

Antep Fıstığı Şerbeti

— Güneydoğu'nun yeşil mücevher iksiri

Saray mutfağından — klasik dönem kayıtlarından.

Antep fıstığı içi
Su
Toz şeker
+1

Tarife git

Şerbet

Ayran

5 dk

3 adım

Şerbet

Ayva Hoşafı

60 dk

Bölüm 03

Şerbet

Badem Şurubu

— Saray ezhanesinin sütlü beyaz iksiri

Saray mutfağından — klasik dönem kayıtlarından.

Tatlı badem
Acı badem
Su
+1

50 dk

Tarife git

Şerbet

Bal Şerbeti

— Saray hekimliğinin altın renkli şifa içkisi

Saray mutfağından — klasik dönem kayıtlarından.

Saf bal
Ilık su
Taze limon suyu
+1

10 dk

Tarife git

Şerbet

Böğürtlen Şerbeti

— Anadolu çitlerinin koyu mor iksiri

Saray mutfağından — klasik dönem kayıtlarından.

Taze böğürtlen
Su
Toz şeker
+1

Tarife git

Şerbet

Çilek Şerbeti

— İlkbaharın kırmızı kokulu armağanı

Saray mutfağından — klasik dönem kayıtlarından.

Taze çilek
Su
Toz şeker
+1

Tarife git

Şerbet

Düğün ve Lohusa Şerbeti

— Yeni hayatın kırmızı bereketi

Saray mutfağından — klasik dönem kayıtlarından.

Su
Toz şeker
Tarçın çubuğu
+1

Tarife git

Şerbet

Dut Şurubu

55 dk

Şerbet

Frenk Üzümü Şurubu

Bölüm 04

Şerbet

Fuka

— Saray fermenteciliğinin köpüklü iksiri

Saray mutfağından — klasik dönem kayıtlarından.

Su
Toz şeker
Bal
+1

60 dk

Tarife git

Şerbet

Fulya Çiçeği Şerbeti

— Saray bahçelerinin baharcı altın iksiri

Saray mutfağından — klasik dönem kayıtlarından.

Taze fulya/nergis çiçeği taç yaprağı
Su
Toz şeker
+1

Tarife git

Şerbet

Kayısı Hoşafı

— Kuru kayısının altın bal kıvamlı dönüşümü

Saray mutfağından — klasik dönem kayıtlarından.

Kuru kayısı
Su
Toz şeker
+1

Tarife git

Şerbet

Kayısı Şerbeti

— Saray bahçelerinin altın sarısı serinleticisi

Saray mutfağından — klasik dönem kayıtlarından.

Kuru kayısı
Su
Toz şeker
+1

Tarife git

Şerbet

Keçiboynuzu Şerbeti

— Akdeniz kıyılarının kahvemsi şifa içeceği

Halk sofrasının klasik dönem klasiği.

Keçiboynuzu
Su
Toz şeker
+1

Tarife git

Şerbet

Koruk Şurubu

60 dk

Şerbet

Kuşburnu Şurubu

90 dk

Bölüm 05

Şerbet

Limonata

— Saray sofrasının ekşi tatlı klasiği

Saray mutfağından — klasik dönem kayıtlarından.

Taze limon
Su
Toz şeker
+1

25 dk

Tarife git

Şerbet

Mandalina Şerbeti

— Kış sofrasının altın küçük güneşi

Saray mutfağından — geç Osmanlı kayıtlarından.

Taze mandalina suyu
Mandalina kabuğu rendesi
Su
+1

Tarife git

Şerbet

Menekşe Şerbeti

— Saray hekimliğinin mor mucize iksiri

Saray mutfağından — klasik dönem kayıtlarından.

Taze menekşe çiçeği
Su
Toz şeker
+1

Tarife git

Şerbet

Mevlid Şerbeti

— Peygamber kandillerinin pembe bereket iksiri

Saray mutfağından — klasik dönem kayıtlarından.

Su
Toz şeker
Gül suyu
+1

Tarife git

Şerbet

Naneli Üzüm Şerbeti

— Fatih Sultan Mehmed'in sevdiği saray içkisi

Saray mutfağından — klasik dönem kayıtlarından.

Beyaz üzüm suyu
Su
Toz şeker
+1

Tarife git

Şerbet

Nar Şurubu

65 dk

Şerbet

Pekmez Şerbeti

10 dk

Bölüm 06

Şerbet

Portakal Şerbeti

— Akdeniz güneşinin sofradaki sarılığı

Saray mutfağından — klasik dönem kayıtlarından.

Taze portakal suyu
Portakal kabuğu rendesi
Su
+1

Tarife git

Şerbet

Ramazan Şerbeti

— İftar sofrasının ilk yudum bereketi

Saray mutfağından — klasik dönem kayıtlarından.

Su
Toz şeker
Taze portakal suyu
+1

50 dk

Tarife git

Şerbet

Ravent Şurubu

— Saray hekiminin acı-tatlı şifa konsantresi

Saray mutfağından — klasik dönem kayıtlarından.

Taze raventsapı
Su
Toz şeker
+1

55 dk

Tarife git

Şerbet

Şeftali Hoşafı

— Yaz olgun şeftalisinin sıvılaşmış hali

Saray mutfağından — klasik dönem kayıtlarından.

Olgun şeftali
Su
Toz şeker
+1

Tarife git

Şerbet

Şeftali Şerbeti

— Yaz sıcağının kadifemsi tatlısı

Saray mutfağından — klasik dönem kayıtlarından.

Olgun şeftali
Su
Toz şeker
+1

Tarife git

Şerbet

Şerbetçi Üzümü Şurubu

Şerbet

Şıra

Bölüm 07

Şerbet

Turunç Şerbeti

— Saray hekimliğinin acı-tatlı şifa iksiri

Saray mutfağından — klasik dönem kayıtlarından.

Turunç
Su
Toz şeker
+1

Tarife git

Şerbet

Üzüm Hoşafı

— Saray sofrasının pirinç pilavı yoldaşı

Saray mutfağından — klasik dönem kayıtlarından.

Kuru sarı üzüm
Su
Toz şeker
+1

Tarife git

Şerbet

Vişne Hoşafı

— Pilav sofrasının yakut kırmızısı dengeleyicisi

Saray mutfağından — klasik dönem kayıtlarından.

Taze vişne
Su
Toz şeker
+1

Tarife git

Şerbet

Yasemin Şerbeti

— Saray pencerelerinden süzülen kokulu serinletici

Saray mutfağından — klasik dönem kayıtlarından.

Taze yasemin çiçeği
Su
Toz şeker
+1

Tarife git

Şerbet

Zambak Şurubu

— Saray havuzunun beyaz kokulu özütü

Saray mutfağından — klasik dönem kayıtlarından.

Taze zambak çiçeği taç yaprağı
Su
Toz şeker
+1