Tepsi Böreği

Hazırlanışı

1. 1

   Islatma karışımını hazırlayın~5 dk

   Geniş kapta süt, yumurta, eritilmiş tereyağı, sıvı yağ ve tuzu **çırpın**. Pürüzsüz olmalı.

2. 2

   İç harcı hazırlayın~3 dk

   Beyaz peynir, lor ve maydanozu çatalla ezin.

3. 3

   Tepsiyi yağlayın~2 dk

   **40 cm yuvarlak veya 30x20 dikdörtgen tepsiyi** yağlayın.

4. 4

   Alt katmanları dizin~8 dk

   İlk yufkayı tepsi tabanına serin (kenarlardan taşmasın diye **istif** olur). Üzerine **3 yemek kaşığı ıslatma karışımı** dökün, fırçayla yayın. Bunu 2 yufka için tekrarlayın — toplam 2 alt katman.

5. 5

   Harcı yayın~3 dk

   İkinci alt yufkanın üzerine **iç harcı** eşit yayın.

6. 6

   Üst katmanları dizin~8 dk

   3 yufkayı üste sırayla dizin, her birinin arasına **3 yemek kaşığı ıslatma karışımı** dökün ve yayın. Son yufkanın üzerine **kalan tüm karışımı** dökün — yufka iyice ıslanmalı.

7. 7

   Süsleyip pişirin~40 dk

   Yumurta sarısını fırçayla sürün, susam ve çörek otu serpin. **Bıçakla kareler halinde** önceden işaretleyin. Önceden ısıtılmış 190°C fırında **35-40 dk** pişirin. Üst kat altın sarısı olmalı. Çıkarınca 5 dk dinlendirip dilim dilim servis edin.