Üzüm Turşusu

Hazırlanışı

1. 1

   Üzümleri hazırlayın~20 dk

   Üzümleri **bol soğuk suda nazikçe yıkayın**. Üzümler **küçük salkımlar** halinde sapla birlikte kesilir veya **tek tek** kullanılır. **Mutlaka sert** ve olgun üzümler seçin — yumuşak üzümler turşuya gelmez.

2. 2

   Salamurayı hazırlayın~10 dk

   Tencerede su, sirke ve tuzu kaynatın, tuz tamamen erimeli. Ateşten alıp **ılınmasını bekleyin** (sıcak salamura üzümü pişirir).

3. 3

   Kavanozlama~10 dk

   Sterilize cam kavanoza üzümleri yerleştirin. Aralara sarımsak, defne, karabiber, hardal tohumu, yenibahar dağıtın. Üzümler **kavanozun ağzından 2 cm** alta kadar dolabilir.

4. 4

   Salamurayı dökme~5 dk

   Ilınmış salamurayı kavanoza döküp **üzümleri tamamen** kaplamalı. Temiz bir **küçük taş** veya **plastik kapakla** üzümleri salamuranın altında tutun. Kapağı sıkıca kapatın.

5. 5

   Mayalanma~0 dk

   **1 hafta karanlık ve serin yerde** bekletin. Hafif gaz çıkışı normal — kapağı her gün hafif gevşetin. 7-10 gün sonra hazır.