Şerbet

Böğürtlen Şerbeti

— Anadolu çitlerinin koyu mor iksiri

Süre

35 dk

Kişi

Kalori

135 kcal

Hazırlanışı

1
Böğürtlenleri yıkayın~5 dk
Böğürtlenleri **çok hafifçe** soğuk suda yıkayın (ezilmeye karşı dirençlidirler ama yine de nazik davranın). Süzgeçte suyunu süzün.
2
Pişirin~15 dk
Tencereye suyu, şekeri ve karanfilleri koyup orta ateşte kaynatın. Şeker erisin. Böğürtlenleri ekleyip **kısık ateşte** 10-12 dk pişirin. Meyve koyu mor rengini suya verene kadar.
3
Süzün~5 dk
Karanfilleri çıkarın. Karışımı **ince tülbentten süzün**, sıkmadan. Çekirdekler kalmasın. Limon suyunu ekleyip karıştırın.
4
Soğutun ve servis edin~5 dk
Cam şişeye alıp buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Bardakta buz ve birkaç tane taze böğürtlen ile servis edin.

Böğürtlen çekirdekleri ağızda kalır — **iki kez tülbentten süzün**.
Çok ekşi ise şekeri 30 g artırabilirsiniz; tatlı çeşitse limon suyunu artırın.
Böğürtlen şerbetinin koyu mor rengi gümüşle güzel yansır — **gümüş tepside** servis edin.
Antioksidan içeriği yüksek olduğundan kalp dostu içecek olarak bilinir.
Donmuş böğürtlen de kullanılabilir; çözdürmeden direkt şuruba ekleyin.

Cam şişede buzdolabında **7 gün** dayanır. Servis öncesi şişeyi çalkalayın. Donmaya uygundur — küp halinde dondurup limonataya katılır.