Mandalina Tatlısı

Hazırlanışı

1. 1

   Mandalinayı hazırlayın~30 dk

   Mandalina kabuklarını **dilim dilim** soyun veya **dörde bölünmüş** olarak çıkarın. Kabukları kalın bırakın, beyaz iç kısım üzerinde kalsın.

2. 2

   Acılığı çıkarın (1. gün)~1440 dk

   Kabukları **bol soğuk suya** atıp **24 saat** bekletin. **6 saatte bir** suyunu değiştirin (acı çıkar). 24 saat sonra suyu son kez değiştirip 1 yemek kaşığı tuz ekleyin.

3. 3

   Önce haşlama~30 dk

   Tuzlu sudan çıkarıp temiz suya alın. **Kaynayan suda 20-25 dk** haşlayın; kabuklar yumuşamalı, çatalla rahatça batmalı. Soğuk suya alıp süzün.

4. 4

   Şerbet~10 dk

   Tencereye su, şeker, limon ve karanfili alıp kaynatın. **5 dk** kaynatın.

5. 5

   Yavaş pişirme~60 dk

   Kabukları şerbete dizin. **Çok kısık ateşte** **60 dk** pişirin. Kabuklar **şeffaflaşmalı**, şerbet kıvamlı olmalı.

6. 6

   Dinlenme~720 dk

   Tencereyi ocaktan alıp **kapağı kapalı** halde oda sıcaklığında **12 saat** dinlendirin (gece). Kabuklar şerbeti emmeli.

7. 7

   Servis~5 dk

   Servis tabağına dizin, şerbetinden gezdirin. Soğuk servis edin.