Tatlı

Sütsüz Dondurma

— Yalnızca meyve, su ve şekerle yapılan ferah saray sorbeti

Süre

25 dk

Kişi

Kalori

160 kcal

Hazırlanışı

1
Şurubu hazırlayın~8 dk
Tencerede su ve şekeri kaynatın. **5 dk** kaynatıp ocaktan alın. Soğutun.
2
Püreyi karıştırın~5 dk
Meyve püresi, soğumuş şurup ve limon suyunu karıştırın. Gül suyunu ekleyin (kullanıyorsanız).
3
Yumurta akı (isteğe bağlı)~5 dk
Yumurta akını **çırpıp köpük** haline getirin. Karışıma yedirerek karıştırın. Bu adım sorbet kıvamını **kremamsı** yapar.
4
Dondurun~360 dk
Karışımı geniş bir tepsiye dökün. **Dondurucuya** koyun. **Her saatte bir karıştırın** — buz kristalleri büyümesin. **5-6 saat** sonra sorbet hazır.
5
Servis~5 dk
Kâseye **kaşıkla top top** alın. **Nane yaprağı** ve **çekilmiş Antep fıstığı** ile süsleyin.

Meyveyi **çok olgun** seçin; tat yoğunluğu sorbetin ana bileşenidir.
Karıştırma adımı atlanırsa sorbet **buz topu** haline gelir.
Yumurta akı eklemek **kremamsı doku** verir; vegan istiyorsanız atlayabilirsiniz.
Vegan sürümünde meyve oranı artırılır.
Servis kâselerini önceden buzdolabında soğutmak ferahlığı artırır.

Dondurucuda 1 ay dayanır. Servis öncesi 5 dk oda sıcaklığında bırakın.