Toyga Aşı

Hazırlanışı

1. 1

   Yarmayı pişirin~50 dk

   Önceden ıslatılmış yarmayı durulayın. Tencereye su ile koyun, kaynatın. **Köpüğü alın**. **Kısık ateşte 50 dk** pişirin. Yarma **iyice yumuşamalı, dağılmalı**.

2. 2

   Yoğurt karışımı~5 dk

   Yoğurdu, yumurtayı, unu, sarımsağı kasede iyice çırpın. **Pürüzsüz** karışım elde edin.

3. 3

   Birleştirme~8 dk

   Yarma çorbasından **2 kepçe sıcak suyu** yoğurda damla damla ekleyip karıştırın (temperleme). Çorbayı **kısık ateşe** alın, yoğurt karışımını yavaşça katın, sürekli karıştırın. **Kaynatmadan** 5 dk ısıtın. Tuzu ayarlayın.

4. 4

   Soğutma~3 dk

   Çorbayı geniş kaba dökün, **oda sıcaklığına** indikten sonra **buzdolabında 2 saat** soğutun.

5. 5

   Servis~3 dk

   Tereyağını eritin, ocaktan alıp pul biber ve kuru naneyi ekleyin. **Soğuk çorbanın üzerine** dolaştırın. Taze nane yaprağıyla süsleyin.