Tatlı

Kar Dondurması

— Uludağ karından, pekmez ve bal ile yapılan tarihsel dondurma

Süre

15 dk

Kişi

Kalori

180 kcal

Hazırlanışı

1
Şerbet karışımı~5 dk
Tencereye pekmez, bal ve sütü alıp **kısık ateşte** karıştırın. Pekmez ve bal eridiğinde ocaktan alın. Limonu, gül suyunu ve tarçını ekleyin. **Tamamen soğutun**.
2
Karı hazırlayın~3 dk
Temiz, **henüz erimemiş** kar kullanın. Kar yoksa **buz parçalarını** blender'da çekip **kar talaşı** elde edin. Geniş bir kaba aktarın.
3
Birleştirin~5 dk
Karın üzerine **soğuk şerbeti** dökün. Hızlı bir şekilde **çatalla karıştırın** — kar erimeden, şerbet eşit dağılmalı.
4
Servis~2 dk
Kâselere **hemen** kaşıkla alın. Üzerine **çekilmiş ceviz** serpin. Hemen servis edin — kar erimeye başlar.

**Temiz kar** kullanın — yol kenarından alınmamalı; bahçeden taze düşmüş kar veya buzdolabı buzu.
Şerbet **soğuk olmalı** — yoksa karı eritir.
Klasik saray sürümünde **Uludağ karı** kullanılırdı; özel kuyularda saklanırdı.
Modern alternatif: **dondurucu buzunu** blender'da çekmek.
Vegan sürüm: süt yerine meyve suyu.

Hemen servis edilmesi gereken bir tatlıdır; kar eridiği için saklanmaz.