Paluze

Hazırlanışı

1. 1

   Nişastayı çözün~3 dk

   Suyun **200 ml**'sinde nişastayı topaksız çırpın.

2. 2

   Şekerli suyu kaynatın~8 dk

   Tencereye kalan **600 ml** su, şeker ve limonu alın. Karıştırarak şekeri eritin, kaynamaya getirin.

3. 3

   Nişastayı katın~8 dk

   Çırpılmış nişasta-suyu **çok yavaş ve sürekli karıştırarak** kaynayan suya dökün. **6-8 dk** daha pişirin; karışım **berrak ve parlak** bir kıvama gelmeli.

4. 4

   Aroma~2 dk

   Ocaktan alıp gül suyunu ve mastikayı ekleyin. **Kalıba (silikon veya yağlanmış)** dökün.

5. 5

   Soğutma~240 dk

   Oda sıcaklığında soğutup **buzdolabında 4 saat** dinlendirin. Donmuş, parlak bir jelatin gibi olmalı.

6. 6

   Servis~3 dk

   Kalıptan tabağa ters çevirin. Üzerine **bal veya pekmez** gezdirin, **çekilmiş ceviz** serpin.