Osmanlı Lezzetleri

yemek tarifleri

Yedi yüzyıl, tek bir sofra — 0 tarif.

Badem Helvası

Helva

Badem Helvası

— Bademle yoğrulan, sarayın değerli helvası — Levzine

Saray mutfağından — klasik dönem kayıtlarından.

  • Su
  • Toz şeker
  • Toz badem
  • +1
45 dk
8
Orta
5 adım

Tarife git

Gaziler Helvası

Helva

Gaziler Helvası

— Cephe dönüşü gazilere ikram edilen şükür helvası

Halk sofrasının klasik dönem klasiği.

  • Su
  • Toz şeker
  • Tereyağı
  • +1
35 dk
6
Kolay
5 adım

Tarife git

Gil Helva

Helva

Gil Helva

— Mardin ve Diyarbakır'ın susam-tahin geleneği helvası

Halk sofrasının klasik dönem klasiği.

  • Toz şeker
  • Su
  • Limon suyu
  • +1
50 dk
8
Orta
5 adım

Tarife git

Hasıda

Helva

Hasıda

— Kaynar şuruba un dökerek yapılan jelimsi eski helva

Saray mutfağından — erken Osmanlı kayıtlarından.

  • Su
  • Toz şeker
  • Çiçek balı
  • +1
35 dk
6
Orta
5 adım

Tarife git

Helva-i Hâkânî

Helva

Helva-i Hâkânî

— Süt, bal ve kaymakla katlanan görkemli saray helvası

Hakanlara ait helva — saray helvahanesinin en üst formu.

  • Tereyağı
  • İrmik
  • Un
  • +1
75 dk
8
Zor
5 adım

Tarife git

Höşmerim

Helva

Höşmerim

45 dk
6
Orta
5 adım
İrmik Helvası

Helva

İrmik Helvası

35 dk
6
Kolay
5 adım
Keten Helvası

Helva

Keten Helvası

— Pamuk gibi çekilmiş, ipliksi saray helvası

Saray mutfağından — klasik dönem kayıtlarından.

  • Toz şeker
  • Su
  • Sirke
  • +1
80 dk
8
Zor
5 adım

Tarife git

Ninem Duymasın Helvası

Helva

Ninem Duymasın Helvası

— Sessizce pişen, gizemli adıyla anılan halk helvası

Halk sofrasının klasik dönem klasiği.

  • Su
  • Toz şeker
  • Çiçek balı
  • +1
30 dk
6
Kolay
5 adım

Tarife git

Nişasta Helvası

Helva

Nişasta Helvası

— Beyaz, parlak ve esnek nişastalı saray helvası

Saray mutfağından — klasik dönem kayıtlarından.

  • Buğday nişastası
  • Su
  • Toz şeker
  • +1
40 dk
8
Orta
5 adım

Tarife git

Özbek Helvası

Helva

Özbek Helvası

— Orta Asya kökenli, ceviz ve kuru meyveli özel helva

Saray mutfağından — klasik dönem kayıtlarından.

  • Su
  • Toz şeker
  • Bal
  • +1
45 dk
8
Orta
6 adım

Tarife git

Pirinç Unu Helvası

Helva

Pirinç Unu Helvası

— Pirinç ununun ipek dokulu, sade saray helvası

Saray mutfağından — klasik dönem kayıtlarından.

  • Süt
  • Su
  • Toz şeker
  • +1
40 dk
6
Orta
5 adım

Tarife git

Sabuniye Helvası

Helva

Sabuniye Helvası

55 dk
10
Zor
6 adım
Saray Helvası

Helva

Saray Helvası

90 dk
12
Zor
6 adım
Tahin Helvası

Helva

Tahin Helvası

— Susam tahini ve karamelli şekerden sokak helvası

Halk sofrasının klasik dönem klasiği.

  • Toz şeker
  • Su
  • Limon suyu
  • +1
45 dk
10
Zor
5 adım

Tarife git

Un Helvası

Helva

Un Helvası

— Un, tereyağı ve şerbet — anadolunun ölü pilavının yanı

Halk sofrasının klasik dönem klasiği.

  • Su
  • Toz şeker
  • Tereyağı
  • +1
40 dk
6
Kolay
5 adım

Tarife git

Yaprak Helvası

Helva

Yaprak Helvası

— İnce yaprak yaprak ayrılan, kat kat kıvrımlı saray helvası

Saray mutfağından — klasik dönem kayıtlarından.

  • Toz şeker
  • Su
  • Limon suyu
  • +1
80 dk
8
Zor
5 adım

Tarife git

Bize yazın

Öneri ve görüşlerinizi bize bildirin.

Eksik bulduğunuz bir tarif, bir kaynak önerisi veya yalın bir teşekkür — hepsi bize ulaşır.

Sahifenin sonu · Dizin

Fihrist-i Tarifler

Alfabetik sırayla — el altında.

A

B

C

Ç

D

E

F

G

H

I

İ

K

L

M

N

O

Ö

P

R

S

Ş

T

U

Ü

V

Y

Z

Bahar tarifiPatates Mücveri