Kapak Böreği

Hazırlanışı

1. 1

   Hamuru yoğurun~10 dk

   Un, yoğurt, ılık su, sıvı yağ, tuz ve karbonatı **8-10 dk yoğurun**. Yumuşak ama yapışmayan bir hamur. **6 eşit beze** yapın, streçe sarıp 30 dk dinlendirin.

2. 2

   İç harcı hazırlayın~5 dk

   Peynirler, taze otlar ve yumurtayı çatalla iyice ezin.

3. 3

   Açıp şekillendirin~15 dk

   Her bezeyi tezgâhta **20 cm dairevi** açın. Üzerine **eritilmiş tereyağı** sürün. Yarım daire katlayın, tekrar tereyağ sürüp **çeyrek daire** katlayın. Yufka **kapak biçimi** alacak.

4. 4

   Harcı yerleştirip kapatın~10 dk

   Açın, **dairevi orta noktaya** harç koyun. Kenarları **mıhrap kavsi gibi** yukarı çekip kapatın — kapak şekli tamamlanır. Toplam 6 kapak elde edersiniz.

5. 5

   Tepsiye dizip süsleyin~5 dk

   Yağlanmış tepsiye **birleşim alta gelecek** şekilde dizin. Yumurta sarısı sürün, susam serpin.

6. 6

   Pişirin~25 dk

   Önceden ısıtılmış 200°C fırında **20-25 dk** pişirin. Üst kat altın sarısı, kabuk çıtır olmalı. Sıcak servis edin.