Soğan Dolması

Hazırlanışı

1. 1

   Soğanları haşlayın ve ayırın~25 dk

   Soğanların **bir tarafını boyunlu kesin** (sap kısmı), diğer tarafı bütün bırakın. Bütün haşlayın **15-20 dk**. Soğan dış katmanı yumuşamalı. Süzgeçle alıp soğutun. **Tabaklara yapraklar halinde ayırın** — her bir katman bir sarmalık olur. **15-20 katman** çıkar.

2. 2

   İç harcı hazırlayın~12 dk

   Pirinci 10 dk sıcak suda bekletip yıkayın. Kasede kıyma, pirinç, eritilmiş tereyağı, iki salça, baharatlar, tuz, maydanozu yedirerek karıştırın.

3. 3

   Sarma yapın~20 dk

   Her soğan katmanını önünüze açın. Sap tarafına 1 tatlı kaşığı harç koyun. **Sıkı tüp** olarak rulo yapın. Tüm katmanları doldurun.

4. 4

   Tencereye dizin~5 dk

   Geniş tencereye **dik dik** dizin. Üzerine ağırlık tabağı koyun.

5. 5

   Pişirme suyu ve pişirme~50 dk

   Sıcak et suyuna salçayı eritip, limon ve tereyağ ekleyin. Tencereye dökün. Kaynayınca **kısık ateşte 45 dk** pişirin. Dinlendirme: 15 dk kapaklı.

6. 6

   Servis~5 dk

   Sarmaları dikkatlice tabağa dizin. Sıcak servis edin. Yanına sarımsaklı yoğurt yakışır.