Nişasta Helvası

Hazırlanışı

1. 1

   Nişastayı çözün~3 dk

   Suyun **200 ml**'sinde nişastayı topaksız çırpın.

2. 2

   Şekerli su~8 dk

   Tencereye kalan **600 ml** su ve şekeri koyup eritin. Limon suyunu ekleyip kaynamaya getirin.

3. 3

   Nişastayı katın~12 dk

   Çırpılmış nişasta-suyu **çok yavaş ve sürekli karıştırarak** kaynayan suya dökün. **8-10 dk** karıştırarak pişirin; karışım **berrak**, **parlak**, **esnek** olmalı.

4. 4

   Tereyağı ve aroma~5 dk

   Tereyağını ekleyip 2-3 dk daha karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp **gül suyu** ve **mastikayı** ekleyin.

5. 5

   Servis~3 dk

   Sıcak helvayı **tabağa veya küçük kalıplara** dökün. Üzerine **çekilmiş Antep fıstığı** ve **hindistan cevizi rendesi** serpin. Soğuk veya ılık servis edin.