Ispanak Mücveri

Hazırlanışı

1. 1

   Ispanağı hazırlayın~12 dk

   Ispanakları yıkayın, sapları kesin. **Hafif tuzlu kaynar suya** atıp 1 dk bekletin (canlanmadan). Süzgeçten alıp **soğuk suyla şoklayın** (yeşili kalıcı olur). **Avuç içinde iyice sıkın** — su çıkmamalı. **İri doğrayın**.

2. 2

   Karışımı hazırlayın~5 dk

   Geniş kasede ıspanak, peynir, yeşil soğan, otlar, yumurta, un, baharatlar, tuzu **iyice karıştırın**. Kaşıkla alabilecek kıvamda olmalı.

3. 3

   Kızartma~18 dk

   Tavada sıvıyağı orta ateşte ısıtın. Bir yemek kaşığı karışımı tavaya koyun, hafif basın. Her tarafını 3-4 dk altın rengi olana kadar kızartın.

4. 4

   Servis~2 dk

   Kağıt havluya alın, fazla yağı çekin. Sarımsaklı yoğurt ve limon dilimleri ile sıcak servis edin.