Koruk Şurubu

Hazırlanışı

1. 1

   Korukları ezin~20 dk

   Korukları (yeşil olgunlaşmamış üzümler) saplarından ayırın, soğuk suda yıkayın. Süzgeçte suyunu süzün. **Tahta tokmak veya blender** ile ezin (çekirdekleri kırmamaya özen gösterin — acı yapar).

2. 2

   Pişirin ve süzün~20 dk

   Ezilmiş korukları tencereye alın, su, tarçın ve karanfilleri ekleyin. Orta ateşte kaynatın. Kaynayınca **kısık ateşe** alıp 12-15 dk pişirin. **Tülbentten süzün**, çekirdek ve kabukları ayırın.

3. 3

   Şurup kıvamına getirin~15 dk

   Süzme meyve suyunu tencereye geri alın. Şeker ve balı ekleyip orta ateşte karıştırarak kaynatın. Kaynayınca **kısık ateşe** alıp 10-12 dk **şurup kıvamına** gelene kadar pişirin (kaşığın arkasında 5 sn durmalı).

4. 4

   Şişeleme~5 dk

   Sıcak şurubu sterilize edilmiş cam şişelere doldurun. Servis: 1 ölçü şurup + 4-5 ölçü soğuk su. Yüksek **doğal asitliği** sayesinde uzun ömürlüdür.