Sahifeye dön

Şerbet

Bal Şerbeti

— Saray hekimliğinin altın renkli şifa içkisi

Süre

10 dk

Kişi

4

Kalori

130 kcal

Bal Şerbeti

Hazırlanışı

  1. 1

    Balı eritin~3 dk

    Sürahiye balı koyup üzerine **ılık (40°C, kaynar değil)** suyu dökün. Bal sıcak suda enzim kaybeder, **yalnızca ılık** olmalı. Çırpıcı veya kaşıkla iyice karıştırın, bal tamamen erisin.

  2. 2

    Aroma katın~2 dk

    Limon suyu, tarçın tozu ve isteğe bağlı zencefili ekleyip karıştırın. Tarçın suyun yüzeyinde yüzebilir, **iyice çırpın**.

  3. 3

    Soğutun~5 dk

    Buzdolabında 30 dk dinlendirin (sıcak servis için bu adımı atlayın).

  4. 4

    Servis~1 dk

    Soğuk: bardakta **buz, ince limon dilimi** ile sunun. **Sıcak:** ılık servis edilirse boğaz ağrısı, soğuk algınlığı, halsizlik için faydalı.

İncelikleri

  • **Bal asla kaynar suya konmaz** — enzimler ölür, antiseptik etkisi azalır.
  • **Ham, organik bal** tercih edilir — pastörize bal etkisini düşürür.
  • **Soğuk algınlığı**: sıcak versiyon, bir tutam **karabiber** ile.
  • Çocuklar için: 1 yaş üstüne uygundur (bebeklere bal verilmez).
  • **Antep çam balı** acılı, sert; çiçek balı tatlı — ikisi farklı yorum verir.

Saklama

Cam şişede buzdolabında **1 hafta** dayanır. Bal doğal koruyucudur ama limonun aroması azalır. Donmaya uygun değildir.

Kaynaklar

  1. El-Kânûn fi't-Tıbb(1025)

    İbn-i Sina

    Bal ve limon şurubu — soğuk algınlığı tedavisi

  2. Melceü't-Tabbâhîn(1844)

    Mehmed Kâmil

    Bal şerbeti ve şifa içecekleri

  3. Osmanlı Tıbbı(2009)

    Esin Kahya

    Saray hekimliği ve bal kullanımı